Najvýznamnejšie mykotoxíny rodu Fusarium

  • M. Harčárová Katedra farmakológie a toxikológie, Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach, Košice, Slovensko
  • E. Čonková Katedra farmakológie a toxikológie, Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach, Košice, Slovensko
  • Z. Sihelská Katedra farmakológie a toxikológie, Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach, Košice, Slovensko
  • E. Böhmová Katedra farmakológie a toxikológie, Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach, Košice, Slovensko
  • K. Goldírová Klinika malých zvierat, Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach, Košice, Slovensko
Klíčová slova: Fusarium, deoxynivalenol, zearalenón, fumonizíny

Abstrakt

The incidence of microscopic filamentous fungi and consequently their secondary metabolites – mycotoxins – in foods and feeds is a highly actual problem. One way to prevent the occurrence of microscopic filamentous fungi and mycotoxins is their elimination by adsorbents, antioxidants and biologically active substances. It should be noted that these substances do not have therapeutic effects in acute mycotoxicoses with clinical manifestations but they are added to the feed to eliminate mycotoxins. Knowledge of the physicochemical properties of individual mycotoxins may be one of the important aspects in choosing the right decontamination process in the process of eliminating microscopic filamentous fungi.

Publikované
2018-03-15
Sekce
Články