Enkapsulace aromatických látek do sférických silikátových částic

  • E. Vrbková Ústav organické technologie, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Praha
  • E. Vyskočilová Ústav organické technologie, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Praha
  • L. Červený Ústav organické technologie, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Praha
Klíčová slova: silikátové částice, enkapsulace, aroma

Abstrakt

An overview of syntheses of several types of spherical silicate particles and the ways of aroma encapsulation into the particles are provided. Nonporous spherical silicate particles can be prepared by syntheses under basic or acid conditions or using spray-drying. Hollow porous silicate particles are usually prepared using tenside micelles or vesicles. Non-hollow porous particles can be prepared using n-alkylamines or spray-drying. Aroma encapsulation into the particles can be carried out during or after their synthesis. The encapsulation is influenced by properties of the aroma such as its chemical structure and polarity.

Publikované
2015-01-15
Sekce
Články

Nejaktuálnější články stejného autora (stejných autorů)